科蘭

　　
　　
　　
　　
　　長江當鋪商報消息 2013湖北（天門）臺灣美食文化周開幕
　　走，到天門嘗臺支票借款灣美食去。
　　昨日，由湖北省政府臺灣事務辦公室和天門市政府聯合主辦的2013湖北（天門）臺灣美食文化周在天門市開幕，主題為“相約陸羽故里，品味兩岸美食”。天門市希望以此次系統家具活動為契機，不斷深化天門與臺灣各領域的交流與合作。
　　全國20情趣用品0種美味小吃齊聚天門
　　8日到14日美食周期間，在兩岸美食展銷活動現場，16家臺灣餐飲室內裝潢企業帶來極具臺灣風味的蚵仔煎、大腸包小腸、鳳梨糕等20多種美食，天門16家本土餐飲企業展示了黃潭米粉、乾驛鍋盔、岳口皇嘗餅、蔣場香乾等近30種獨具地方特色的風味小吃。此外，來自武漢、海南、新疆、內蒙古等全國各地的80家餐飲企業的近200種美味小吃也集聚在此，為與會客商和市民共同獻上一場豐厚的飲食文化盛宴。
　　高雄市中華工商文化經貿促進協會理事長王齡姣說，兩岸一家親，天門農產品資源和區位優勢明顯，臺灣的農產品精深加工技術可以和天門形成優勢互補，雙方合作空間巨大。
　　借美食周簽下19個投資項目
　　昨天，天門還迎來了數家台商和市外企業家。借美食周平臺，兩地舉行了招商推介暨項目簽約儀式。此次簽約的項目共有19個，其中台資項目4個（臺灣慶泰科技聚氨酯製品項目、臺灣玉期行錶面處理環保產品項目、臺灣松之鄉食品項目和臺灣強匠食品項目），市外客商投資項目15個。投資總額62.8億元，最大金額項目達29億元。據悉，簽約項目涉及化工、食品加工、輕工紡織等行業。
　　■建言獻策
　　天門蒸菜如何做大？
　　要健康要品牌，更要現代化生產
　　昨日，在2013湖北（天門）臺灣美食文化周高峰論壇上，臺灣著名食品企業負責人、中國烹飪行業協會副會長、湖北省高校教授共同為天門蒸菜產業如何做大做強建言獻策。
　　經過漫長的歷史傳承，天門蒸菜逐漸形成包括“天門三蒸”“素三蒸”“葷三蒸”、葷素混蒸、“九蒸”技法及各種調料在內的完善的蒸菜技術體系，極大地豐富了天門蒸菜的內涵與外延，使天門成為名副其實的蒸菜之鄉。
　　中國烹飪協會副會長盧永良指出，隨著天門蒸菜美食節一屆一屆地延續，天門蒸菜越來越深入人心。但天門蒸菜產業化發展與蒸菜品牌發展卻很受限，甚至出現了叫好不叫座的現象。
　　“天門蒸菜的發展，一定要抓住‘千年食蒸，健康人生’這個品牌主題詞，抓住‘健康人生’這一蒸菜推介的核心價值。”馬克麵包坊創始人之一的王麗珠介紹，馬克麵包坊一直追求用最健康的食材來製作麵包，所以才取得了今天的成績。“天門蒸菜如果打造好健康的美食理念，也一定會走得更遠。”
　　主打蒸菜核心價值——健康美食
　　●如何深入人心？
　　“天門蒸菜名氣很大，卻沒有一個叫得響的企業品牌。”華中師範大學姚偉鈞教授對天門蒸菜目前存在的主要問題提出了自己的看法。
　　“天門蒸菜在這一點上可以很好地借鑒臺灣飲食發展思路。”姚偉鈞教授首先介紹了臺灣鼎泰豐小籠包的發展經歷，一顆重21克的小籠包飛出臺灣，在全球9個國家有44家店，每年在全球可以賣出1億個，並締造了60億餐飲王國，“鼎泰豐是臺灣著名的小吃品牌，而它產生的巨大經濟效益正是來源於該產業所建立的品牌信任度。”
　　姚偉鈞教授指出，對於一個區域產業而言，其生命力在於建立強勢品牌，實施天門蒸菜的品牌戰略，是發展天門蒸菜的必經之路。
　　臺灣客商陳先生是第一次來湖北，品嘗了天門蒸菜後，他表示，大陸食物在臺灣都很受歡迎，天門蒸菜要是進軍臺灣，市場前景將會非常廣闊，但進軍的前提是先要有自己的蒸菜品牌。
　　生命力強不強，要看品牌值不值得信任
　　●如何走得更遠？
　　“天門蒸菜產業要取得快速發展，必須走工業化和現代化之路，要引進現代食品加工理念，賦予現代食品加工技術。” 華中農業大學教授謝定源教授指出，“蒸菜產業化一方面是指蒸菜的加工過程要有機械化和自動化的菜品工業，一方面是有一定規模的手工製作蒸菜的餐飲業和現代快餐業。”
　　謝定源教授還提出了一些建議，要科學規劃並集中力量研發蒸菜精品；設立並爭取專項資金攻剋蒸菜科技難關；促進校企聯合，加快蒸菜科研平臺建設，籌建“湖北天門蒸菜工程技術研究中心”；創辦“中國天門蒸菜學院”，加快蒸菜人才培養；以科技創新推動蒸菜龍頭企業發展與“中國天門蒸菜產業園”建設。
　　中國烹飪協會副會長盧永良對天門蒸菜產業發展也提出了他自己的建議，“可以集中對蒸菜進行生產加工，推行中央廚房的模式。”他說，蒸菜產業要做大，靠開連鎖店模式是遠遠不夠的，迄今為止也沒有一例成功的範例。
　　盧永良說，湖北餐飲企業幾乎都有銷售蒸菜，如果在產品、價格和配送方面的設計，能夠得到餐飲企業的認可，甚至配送的餐飲企業就是股東的話，那麼中央廚房模式是有前途的，“該模式成熟後，還可以推行餐超對接，成為百姓的中央廚房。”
　　科學規劃，集中力量研發精品
　　●如何發展更快？
　　兩岸一家親，天門農產品資源和區位優勢明顯，臺灣的農產品精深加工技術可以和天門形成優勢互補，雙方合作空間巨大。
　　——高雄市中華工商文化經貿促進協會理事長王齡姣
　　市民正在品嘗美食。
　　臺灣市民品嘗蒸菜。
　　茶藝表演。
　　■本報記者 熊麗 見習記者 吳凌 通訊員 高璐 付磊磊　　（原標題：美食為媒 天門一天簽下62.8億）